0

Hindistan cevizli Kurabiye – Koko

Koko kurabiyenin lezzetini çocukken keşfettim. O gün bugündür de vazgeçemem. Lise yıllarında arkadaşlarımla okul çıkışı alıp yolda yediğimiz bir numaralı yiyecekti. Bu yüzden de evde denemeyi hiç aklıma getirmemiştim. Ama geçenlerde aklımdan geçti ve akşam akşam mutfağa girdim. Denediğim tarif şaşırtıcı derecede kolaydı! Yazının sonunda kaynak belirteceğim, fakat bu tarifin tarafımdan biraz değiştirilmiş hali.

Malzemeler oldukça mütevazı.

5 adet yumurta akı
1 buçuk su bardağı pudra şekeri
2 su bardağı hindistan cevizi

Yumurta aklarını, pudra şekeriyle birlikte kar haline getirerek çırpıyoruz. Karışıma hindistan cevizini ekleyerek karıştırıyoruz. Yarı likit kıvamdaki karışımı minik muffin kaplarına bölüştürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırına veriyoruz.

Buradaki tarifte malzemeler karıştırıldıktan sonra yağsız tavada biraz kavruluyor. Ben bunu yapmak yerine hindistan cevizi oranını artırmayı tercih ettim. Benimkinin çok daha pratik ve hızlı olduğu kesin! Seçim sizin…  (Link olarak eklediğim bu kanal benim çok beğendiğim bir kanal, şiddetle önerilir.)

Afiyet olsun!

0

Dereotlu-Peynirli-Zeytinli Kek

Tuzlu kek fikri belki herkese hitap etmeyebilir. Bu tarifi denerken benim de bu konuda şüphelerim yok değildi. Ama fırından çıkar çıkmaz tüm şüphelerime “Elveda” dedim, çünkü sonuç muhteşemdi! Dereotlu-peynirli-zeytinli keki kahvaltıda ya da çay saatinde sıcak tüketmeniz şiddetle önerilir. 🙂

dereotlu kek

(Benim gibi mini fırınınız varsa her malzemenin yarım ölçüsünü baz alın, tam geliyor.)

Malzemeler:

3 yumurta

1 çay kaşığı tuz

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağından bir parmak kadar az yoğurt

2 su bardağı un

1 kase beyaz peynir

1/2 kase çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin

1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)

1 paket kabartma tozu

Bir tutam karabiber ve pulbiber

Yumurta ve tuzu tamamen karışasıya kadar birlikte çırpıyoruz. Ardından sıvıyağ ve yoğurdu ekliyoruz. Karıştırdıktan sonra unu ve kabartma tozunu eleyerek ekliyoruz ve malzemeler tamamen karışasıya kadar çırpıyoruz. Zeytin, peynir, dereotu ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine ya da kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz.

Afiyet olsun! 🙂

0

Ev Yapımı Nutellalı Dondurma

Çikolatalı dondurma mucizevi bir yiyecek. Hem dondurma, hem çikolata. Sizi bilmem ama benim için en harikulade iki lezzetin birleşimi. Biliyorum, öyle fit vücutlar onunla olmuyor; ama onsuz da hiçbir türlü olmuyor. Tabii bu benim fikrim, kimsenin aklını çelmiyim. 🙂 Ama yok, ben de çikolatalı dondurmaya dayanamayanlardanım diyorsanız, buyrun, söz verdiğim çikolatalı dondurma tarifi… (Kendiniz yapınca çoook daha keyifli oluyor!)

WP_20140623_002

3 yemek kaşığı nutella

1 kahve fincanı süt

1 kahve fincanı condensed milk (yoğunlaştırılmış konsantre süt)

Yarım kahve fincanı krema

Tüm malzemeyi pürüzsüz oluncaya kadar çırpıyoruz ve kalıplara döküyoruz. İşte bu kadar! Condensed milk’i Türkiye’den bulamazsanız krema miktarını iki katına çıkarabilirsiniz. Kıvama göre biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Kıvamı milkshake gibi olmalı. Rengi ise resimde gördüğünüz gibi. Buzlukta en az 4-5 saat bekledikten sonra sonuç gerçekten muhteşem oluyor. Mutlaka deneyin.

Afiyet olsun! 🙂

0

Ev Yapımı Diyet Dondurma

Dondurma hiçbir şart altında karşı koyamayacağım, yaz kış tüketmeden duramadığım tek yiyecek. Diyet yaparken her şeyi kısıtlayabilirim ama dondurmayı kısıtlayamıyorum. Süpermarkete her girdiğimde dondurma reyonunun önünde en az 15 dakika duraklamazsam olmaz. Bu yüzden evde dondurma yapma fikri de diyete başladığım günlerden bir gün ortaya çıktı. Tek tek çubuk dondurmalar hazırlayıp arkadaşlarıma da ikram edebilmek için ilk olarak işe bir dondurma kalıbı almayla başladım. Tarif çok basit, çok zahmetsiz. Ben bu tarifte kivi ve ananas kullandım. Meyveleri farklı farklı kullanmak sizin elinizde. Takipte kalın, yakında bu kez diyet olmayan ama çoook lezzetli bir çikolatalı dondurma ile tekrar karşınızda olacağım. Şimdi sözü uzatmadan, kivi-ananaslı dondurma tarifimle başbaşa bırakıyorum sizi.

2 adet kivi
3 dilim ananas
1 kahve fincanı ananas suyu

Tüm malzemeleri parçalara bölerek bir parçalayıcının içine atıyoruz ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekiyoruz. (Mutfak robotu v.b yoksa rende ya da patates ezici gibi aletlerle de yapmanız mümkün.) Benim tarifimde hiç şeker veya ekstra katkı maddesi yok. Ama siz daha tatlı tercih ederseniz içine 1 yemek kaşığı bal ekleyebilirsiniz. Hem tadını hem kıvamını artırır.

Aynı sonucu hazır smoothie satın alarak da elde edebilirsiniz.

InstagramCapture_b99c9f43-febb-4a76-b51d-ae21c3521eeb_jpg

(Benim kalıbım yukarıdaki fotoğrafta da gördüğünüz gibi küçük. Yaklaşık 250 gr sıvı halinde karışım kalıbın tüm bölmelerini tamamen dolduruyor. Tarifi bu ölçüye göre verdim. Siz kalıbınızın boyutuna göre miktarı artırabilirsiniz.)

Not: Dondurmaları çıkarmak için kalıbı 30 saniye kadar sıcak suda bekletin. Kolayca çıktıklarını göreceksiniz.

Artık gönül rahatlığıyla ev yapımı, diyet dondurmanızı yiyebilirsiniz. Afiyet olsun! 🙂

0

Doğaçlama Lezzetler – 1

Bazı akşamlar mutfakta farklı bir şey denemek istiyorum. Elimdeki malzemelerden ne çıkabilir diye düşünüyorum, ama içimden yeni bir tarif okumak ya da internette araştırma yapmak gelmiyor. O zaman içimdeki ses tam da şöyle diyor: “Planlama! Aklına ilk geleni yap!” Tabii bu gibi durumlarda sonuç her zaman harika olmayabiliyor. Ama başarılı olduğu zaman ise var olan bir tarifi denemekten daha çok keyif verdiği kesin… Şimdi vereceğim tarif de başarıya ulaşan, beğeni toplayan mutfak doğaçlamalarımdan biri. Çok lezzetli ve de daha önemlisi çoook sağlıklı bir salata tarifi. Henüz kendisine bir isim vermedim. Ne dersiniz, adı ne olsun? 🙂 İşte karşınızda sizlerle paylaşmaya layık gördüğüm ilk doğaçlama denemem:

Image

Malzemeler (1 kişilik):

Marul (1 küçük marul ya da büyük marulun yarısı)

Yeşil soğan (1 adet – ince kıyılmış)

Ton balığı (Yarım konserve)

Rice noodle (Detaylı bilgi için bkz. Vietnam Taze Bahar Ruloları tarifi)

Havuç (1 adet küçük ya da 1/2 büyük)

Soya sosu (1 yemek kaşığı)

Domates (1 adet ya da 3-4 adet kiraz domates)

Limon suyu (3-4 yemek kaşığı)

Zeytinyağı (1-2 yemek kaşığı)

Tuz, Kuru nane

  1. İlk olarak istenilen miktarda rice noodle’ı bol suda 3-4 dakika haşlıyoruz.
  2. Haşlama işlemi biter bitmez 1 yemek kaşığı zeytinyağını noodle’a ekliyoruz ve böylece birbirine yapışmalarını önlüyoruz.
  3. Derin bir kapta ton balığını ve noodleları eşit şekilde karıştırıyoruz. Biraz tuz ve bir tatlı kaşığı kadar kuru nane ekliyoruz.
  4. Düz bir tabağın tabanına doğranmış marulları ve yeşil soğanları koyuyoruz ve üzerine zeytinyağı ve limon suyundan birazcık gezdiriyoruz.
  5. Tabandaki salatanın üzerine noodle-ton balığı karışımını ortalayarak koyuyoruz.
  6. Küçük bir tavayı yağsız olarak ısıtıyoruz ve 1 yemek kaşığı soya sosunu ısınan tavaya ekliyoruz.
  7. İnce ince doğradığımız havuçları soya sosunu tamamen çekip üstleri kızarana kadar yüksek ateşte çeviriyoruz.
  8. Resimde görüldüğü gibi soya soslu havuçları en üste ekliyoruz.
  9. Tuz ve kalan zeytinyağı – limon sosunu salatanın üzerine gezdiriyoruz.
  10. Resimde görüldüğü gibi domatesi dekoratif amaçlı kullanabilirsiniz veya dekorasyon için farklı seçenekler yaratabilirsiniz. Unutmayın, bu bir doğaçlama tarif; özgürsünüz!

Afiyet olsun! 🙂