0

Vişneli Çikolatalı Kek

Vişne ile yapılan sos, reçel, kek, pasta, muffin, kurabiye, tatlı, tuzlu,… kısacası her türlü yiyeceğin hiçbirine hayır demem, mutlaka şans veririm. Çünkü vişne en sevdiğim meyvelerden biri. Çocukken ciddi miktarlarda vişneyi kiraz yiyormuşcasına mideye indirir, etrafımdakileri de şaşkınlık içerisinde bırakırdım. Şimdi mi? Şimdi de bir şey değişmedi, yine olsa yine yerim. Ama malesef Almanya’da taze vişneye rastlamak imkansız denecek kadar zor veya rastlasanız bile fiyatı çok çok çok pahalı. O yüzden burada dondurulmuş vişne tercih etmek durumunda kalıyorum. Dondurulmuş olanları meyve olarak tüketmek tazesi kadar iyi olmadığı için ben de daha çok vişneli tariflere yöneliyorum.
Vişne ve çikolata kombinasyonuna birçok insan bayılsa da benim tercihim vişneli tariflerin daha hafif, limonlu, aromatik olmalarıydı. Ancak bir süredir ben de vişne-çikolata ikilisine sarmış durumdayım ve bu konuda denemelerim oldu. Bu kek de onlardan biri. Süngerimsi, ince ama yoğun, brownie-kek arası bir sonuç çıkıyor ortaya. Dilerseniz vişneli bir sos hazırlayıp daha ıslak kıvama getirebilirsiniz. O zaman buyrun tarifi…

vişneli çikolatalı kek

Malzemeler
150 gram bitter çikolata (Ben bu kez %55 kakao oranlı kullandım, eğer %70 kullanırsanız aşağıda vereceğim toz kakao miktarını bir kaşık azaltın)
125 gram tereyağı
4 yumurta (oda sıcaklığına getirilmiş)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1/2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı soğuk süt
1 su bardağı vişne

1. Çikolata ve tereyağını (dibinde en fazla iki parmak kaynar su bulunan bir tencerenin/kabın üzerinde) benmari usulü eritip soğumaya bırakıyoruz.
2. Yumurta ve şekeri hızlı devirde üstü köpüklenip rengi grimsi olasıya kadar çırpıyoruz.
3. Ayrı bir kabın içine un, kakao ve tuzu eleyerek karıştırıyoruz.
4. Soğuyan çikolata ve terayağı karışımınızı şekerli çırpılmış yumurtalara ekleyin ve düşük devirde homojen hale gelesiye kadar çırpıyoruz.
5. Ayrı kaptaki toz karışımınızı (un+kakao+tuz) çikolatalı karışım ile birleştiriyoruz. Bir spatula ya da kaşık yardımıyla toz tanecikleri tamamen görünmez olana kadar karıştırıyoruz. Bu aşamada çırpmıyoruz.
6. Son olarak 2 yemek kaşığı soğuk sütü kek hamuruna ekleyip karıştırıyoruz.
7. Hamuru yağlı kağıt kaplanmış kalıba döküyoruz, kalıbı mutfak tezgahına bir iki kere vurarak üzerindeki hava kabarcıklarını alıyoruz ve üzerine belirli aralıklarla vişneleri batırıyoruz. (Kekin ince olması için ben tart kalıbı tercih ettim. Siz 26 cm civarında farklı bir kalıp veya borcamda da deneyebilirsiniz.)
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. (Ben ince yaptığım için bu kez süre vermiyorum. Siz de aynı incelikte tart kalıbı kullanarak yaparsanız 20 dakika sonra kürdan testi yaparak çıkarabilirsiniz.)
9. Kek oda sıcaklığına geldiğinde üzerine dekor amaçlı pudra şekeri serpebilirsiniz. Ben kekin koyu rengi üzerinde o kar yağmış görüntüsünü çok sevdim.
Afiyet olsun! 🙂

Advertisements
0

Ev Yapımı Nutellalı Dondurma

Çikolatalı dondurma mucizevi bir yiyecek. Hem dondurma, hem çikolata. Sizi bilmem ama benim için en harikulade iki lezzetin birleşimi. Biliyorum, öyle fit vücutlar onunla olmuyor; ama onsuz da hiçbir türlü olmuyor. Tabii bu benim fikrim, kimsenin aklını çelmiyim. 🙂 Ama yok, ben de çikolatalı dondurmaya dayanamayanlardanım diyorsanız, buyrun, söz verdiğim çikolatalı dondurma tarifi… (Kendiniz yapınca çoook daha keyifli oluyor!)

WP_20140623_002

3 yemek kaşığı nutella

1 kahve fincanı süt

1 kahve fincanı condensed milk (yoğunlaştırılmış konsantre süt)

Yarım kahve fincanı krema

Tüm malzemeyi pürüzsüz oluncaya kadar çırpıyoruz ve kalıplara döküyoruz. İşte bu kadar! Condensed milk’i Türkiye’den bulamazsanız krema miktarını iki katına çıkarabilirsiniz. Kıvama göre biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Kıvamı milkshake gibi olmalı. Rengi ise resimde gördüğünüz gibi. Buzlukta en az 4-5 saat bekledikten sonra sonuç gerçekten muhteşem oluyor. Mutlaka deneyin.

Afiyet olsun! 🙂